¡Feliz viernes! Una semana más nos reinventamos con recetas, con dulces típicos y con momentos en la cocina maravillosos. Seguro que alguna vez te has preguntado o buscado cómo se hacen las empanadillas de batata, y como seguro que te encantan tanto como a los posaderos, hoy te traemos la receta para que puedas hacerla en casa.

Esta receta es de La Lola, y le tenemos mucho cariño, anímate a descubrirla y a hacerla en casa, quizás te sirva para darles un toque #Halloween después (-;

¿Qué ingredientes tienen las empanadillas de batata?

• Harina* «La Carmita»
• Ajonjolí
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Piel de naranja
• Vino
• Batata
• Azúcar

«La Carmita», (-; mirad la historia de esta harina para que sepáis cual es, aunque seguro que a muchos ya os suena (-:

Jose nos explica la receta, para que quede ideal. ¡Seguro que nadie se resiste a probar, al menos, una empanadilla de batata. ¿Te animas a hacerla?

¿Cómo se hacen las empanadillas de batata?

El paso a paso os lo detallamos aquí, para que no os saltéis ningún paso y os resulte lo más fácil posible:

• En primer lugar, debes poner a hervir las batatas en una cacerola sin quitarles la cáscara. 
• Espera a que se pongan tiernas y cuando estén listas, pélalas, haz un puré con ellas estando calientes, ayudándote de un tenedor por ejemplo y déjalas enfriar mientras preparas la masa de las empanadillas.
• Hacer una masa con la harina La Carmita, el Aceite de Oliva Virgen Extra, el ajonjolí, la piel de naranja y el toque de vino, y cuando esté bien mezclado todo empezar a trabajar con esta masa haciendo formas redondas, no muy gruesas, que depositaremos sobre una bandeja de horno, a las que añadiremos la batata y cerraremos con cuidado y sellando cada una de ellas con un tenedor, obteniendo así la forma de estas ricas empanadillas de batata.
• Introdúcelas en el horno, previamente calentado a 180 grados, y déjalas hasta que compruebes que se han dorado.
• Cuando estén listas, espolvorea azúcar por encima. 

Espera a que se enfríen y disfrútalas con tu café o infusión favorita. ¡Son una delicia! (-:

¿Te ha gustado esta receta de empanadillas de batata? Si no te apetece hacerlas, ven a disfrutar de unos días en Córdoba y podrás degustarlas en el Patio del Posadero. 

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