Hotel Recomendado Guía Michelín 1º Hotel Boutique de Córdoba recomendado
Carta de Bistró
Para Compartir
- FOIE MI-CUIT AL AMONTILLADO CON TOSTAS — 18 €
Foie de pato a baja temperatura, aromatizado con Amontillado y acompañado de pan tostado.
MARIDAJE · Évora Fino 7€ · Ettore PX 8€
- ALCACHOFAS CONFITADAS CON JAMÓN IBÉRICO — 29 €
Alcachofas confitadas lentamente en AOVE y jamón ibérico cortado fino.
MARIDAJE · Évora Fino 7€
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA · LOS PEDROCHES (100 G) + FOCACCIA TOSTADA — 28 €
Cortado fino en nuestra Berkel de 1905 y servido con focaccia crujiente recién tostada.
MARIDAJE · Évora Fino 7€ · Ernesto Blanc de Noir 8€
Para Empezar
- TORRE CAPRESE DE OTOÑO — 19 €
Tomate semiseco, calabaza asada, burrata cremosa, pesto de albahaca y avellanas tostadas.
MARIDAJE · Ernesto Blanc de Noir 8€
- TARTAR VEGANO DE REMOLACHA, MANZANA VERDE Y AGUACATE — 17 €
Remolacha asada, manzana verde y aguacate, con lima y hierbas frescas.
MARIDAJE · Ernesto Blanc de Noir 8€ · Évora fino 7€
Un toque Italiano
- TAGLIATELLE AL HUEVO · RAGÙ DE SETAS Y AVELLANAS — 24€
Tagliatelle al huevo, ragú de setas de otoño, avellanas tostadas y Parmigiano
MARIDAJE · Emma Rosso Veronese 9€
- LASAÑA CASERA DE LA “NONNA ALBINA” — 25 €
Boloñesa tradicional cocinada lentamente, bechamel suave y gratinado dorado.
MARIDAJE · Emma Rosso Veronese 9€
- RISOTTO DE CALABAZA · NUECES · SALVIA · CAMEMBERT DE CABRA— 24 € / PAX
Cremoso risotto de calabaza, cambert de cabra fundente, nueces tostadas y salvia crujiente.
MARIDAJE · Ernesto Blanc de Noir 8€ · Évora fino 7€
La Tradición, con un toque Posadero
- PASTELA POSADERA — 24 €
Pasta filo crujiente, confit de pato meloso, mango salteado y cuscús perfumado con cítricos.
MARIDAJE · Emma Rosso Veronese 9€
- ROLLITO DE CORDERO LECHAL — 27 €
Pasta filo rellena de cordero lechal desmigado, yogur especiado, menta y hierbas frescas.
MARIDAJE · Emma Rosso Veronese 9€ · Promise Amarone 13€
- RABO DE TORO — 32 €
Receta de la Familia. Estofado lentamente hasta deshacerse, salsa profunda y patatas para mojar pan.
MARIDAJE · Promise Amarone 13€
Algo de mar
- BACALAO A BAJA TEMPERATURA · PISTO DEL HUERTO — 28 €
Lomo de bacalao cocinado suavemente a baja temperatura sobre nuestro pisto de verduras del huerto.
MARIDAJE · Évora Fino 7€ · Ernesto alanc de Noir 8€
Un toque dulce
- TIRAMISÚ ESTILO LISA — 9 €
Un clásico Posadero: mascarpone cremoso, cacao 100% y café de especialidad.
- STRUDEL DE NONNO GIANNI — 9 €
El favorito de Nonno Gianni: manzana, pera, pasas, piñones y mucha miel, envueltos en una masa fina y cujiente.
- TENERINA DE CHOCOLATE · HELADO DE PX — 9 €
Tenerina de chocolate intenso y helado artesanal elaborado con nuestro PX Ettore.
- BRIWAT DE ALMENDRA Y NARANJA — 9 €
Pasta filo crujiente rellena de almendra y naranja, miel de azahar y nuestro helado casero de almendra.
Para terminar... o para compartir
- SELECCIÓN DE 3 QUESOS & MERMELADAS A&C — 15 €
Tres quesos seleccionados y premiados, acompañados de nuestras mermeladas artesanas A&C Family Collection.
MARIDAJE · Emma Rosso Veronese 9€ · Ettore PX 8€
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