Queremos que vivas esta temporada de una forma especial, por eso te invitamos a sumergirte en experiencias únicas que combinan lo mejor de la gastronomía y el vino.
A lo largo de los próximos meses, te espera una selección de catas exclusivas que te harán viajar por el mundo sin salir de nuestro acogedor salón con chimenea, único en el casco histórico de Córdoba.
Octubre: Cata de Vinos Franceses con Maridaje Molecular
El martes 22 de octubre, a las 20:00h, tenemos el honor de recibir a Manuel Fernández, subcampeón de España de sumillería 2023, para guiarnos en una experiencia única que fusiona la tradición vinícola francesa con la innovación gastronómica de la Sumillería Molecular.
Este enfoque, desarrollado por François Chartier y recogido en su famoso libro Papilas y Moléculas, nos invita a explorar el mundo del vino desde una perspectiva completamente diferente. Si quieres saber más de su trabajo pincha aquí.
En esta ocasión, recorreremos las principales regiones vitícolas de Francia a través de sus variedades blancas más emblemáticas.
Además, degustaremos platos especialmente diseñados para resaltar las moléculas aromáticas dominantes de cada vino, creando una armonía perfecta entre sabor y ciencia.
Durante esta cata, viajaremos por las siguientes regiones y variedades:
- Sauvignon Blanc de Burdeos: Kressmann Monopole Blanc 2022
- Viognier del Valle del Ródano: Reverie 2023 – Romain Duvernay
- Gewurztraminer de Alsacia: Gewurztraminer Des Chasseurs De Lune 2021 – Bestheim
- Chablis de Borgoña: Chablis 2022 – Dominio Soupe
- Chenin Blanc del Loira: Les Ondines 2022 – Dominio des Trottières
Cada una de estas variedades será desestructurada en sus elementos aromáticos para resaltar todo su potencial, mientras Manuel Fernández nos guía por este fascinante mundo de texturas y sabores.
Los vinos se acompañarán de un pequeño maridaje molecular elaborado por Lisa&Jose en nuestra cocina… ¡todo un placer para los sentidos!
¿Te interesa saber más sobre la Sumillería Molecular? No te pierdas este episodio de nuestro podcast en Spotify, donde Manuel Fernández profundiza en el tema y sobre su gran creador:
Próximas Catas
Si te apasiona descubrir nuevos vinos y sabores, no te pierdas las siguientes citas, donde además disfrutarás de una gastronomía cuidadosamente elaborada con productos locales y de cercanía:
- 12 de noviembre a las 19:00h: La Italia más desconocida. Vinos blancos y tintos de regiones menos exploradas como Piamonte, Marche y Sicilia.
- 27 de diciembre a las 19:00h: Burbujas del Mundo. Un recorrido por los mejores vinos espumosos del mundo, desde el cava español hasta el prosecco italiano y el crémant francés.
- 21 de enero a las 19:00h: Tras la huella de los fenicios. Descubre los vinos del Mediterráneo Oriental.
- 18 de febrero a las 19:00h: El mundo en dulce. Una cata dedicada exclusivamente a los vinos dulces.
- 25 de marzo a las 19:00h: ¡Damos la bienvenida a la primavera! Vinos florales del mundo.
Te esperamos en el Hotel Boutique Patio del Posadero para disfrutar juntos de esta temporada maravillosa de vino y gastronomía.
¡Reserva tu plaza por teléfono al 957 941 733 o por whatsapp al 693 561 270 y prepárate para vivir una experiencia inolvidable!
