Si hay algo que nos encanta a los posaderos es ir a un destino y descubrirlo de principio a fin, y, entre nuestras actividades favoritas, nos encanta degustar la gastronomía, perdernos por sabores diferentes, por recetas que desconocemos, que luego pasarán a inspirarnos para nuestros besayunos. Y como sabemos que os gusta comer bien, os traemos los mejores platos de la gastronomía cordobesa. 

¿Te vienes a descubrirlos? Sólo leyendo este post ya te entrarán ganas de degustarlos todos. 

Salmorejo, imprescindible

La mezcla perfecta de tomate, pan, Aceite de Oliva Virgen Extra, vinagre, ajo y un toque de sal da lugar a este delicioso plato que podrás degustar en cada rincón de la ciudad, en tabernas y restaurantes, con toques innovadores y con versiones diferentes al original, pero en cualquier caso es uno de los imprescindibles entre los mejores platos de la gastronomía cordobesa.

mejores platos de la gastronomía cordobesa

Rabo de toro, clásico y variado

Lo podrás degustar de mil formas, con formato croqueta, en guiso o acompañado de guarniciones exquisitas, pero sin duda, es otro de los sabores que debes probar cuando vengas a Córdoba, es un plato que cocinan las madres, las abuelas, el típico guiso en casa que atrae desde su primer olor, por lo que te encandilará.

rabo de toro Córdoba

Flamenquín, para todos los gustos

El flamenquín es ese plato de la gastronomía cordobesa que gusta a pequeños y grandes, una combinación de lomo y jamón con un aliño especial y todo ello en un rulo rebozado que te encantará. Suele acompañarse de patatas y un poquito de verduras, pero en cualquiera de sus presentaciones seguro que te encanta.

Dicen que si vienes a Córdoba y no pruebas un flamenquín es como si no hubieras venido (-; Por algo será (-:

flamenquín gastronomía cordobesa

Berenjas fritas con miel

Este plato es uno de los entrantes que te recomendamos, es la combinación perfecta de las berenjenas crujientes con el toque dulce de la miel, simplemente espectacular (-:

berenjenas fritas con miel

Boquerones en vinagre

Un aperitivo exquisito, que si lo acompañas de unas aceitunas al lado, es el complemento perfecto. Los boquerones en vinagre son una de las tapitas más exquisitas de Córdoba, o al menos a nosotros nos encantan, la mezcla adecuada de vinagre, ajo y perejil, y el secreto de tenerlos macerando 1 día entero (-:

boquerones en vinagre

Caracoles en caldo o en salsa

Y ahora que es época de caracoles y que la vida en las terrazas de la ciudad es una maravilla, te recomendamos que los pruebes, en alguna de sus versiones, es típico probarlos en caldo o en salsa, y es uno de los sellos distintivos de la ciudad, por lo que no puedes perdértelos (-:

caracoles en salsa

Gachas

Un clásico, sobre todo, en la repostería cordobesa, un postre delicado, típico, sencillo y fantástico, que a nosotros nos encanta probarlos en diferentes sitios, ya que cada maestrillo tiene su librillo y, por tanto, en cada lugar, te sorprenden con un toque diferente.

gachas

¿Se te ha abierto el apetito? Seguro que sí, a nosotros nos encanta cada uno de los sabores que te hemos contado, por lo que esperamos que no te pierdas ninguno de estos platos y que vengas con el tiempo suficiente a la ciudad para degustar cada uno de los mejores platos de la gastronomía cordobesa.

Recuerda que te recomendaremos bares y restaurantes que a nosotros particularmente nos encantan: La Tinaja, Cocina 33, Noor Restaurant, ReComiendo Power y un largo etcétera, por lo que el acierto estará asegurado.

No es una cada, no es un hotel, es Patio del Posadero. 

Fuentes: imágenes vía: Cocinera y madre

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