Si una de las secciones de nuestro blog es gastronomía en Córdoba es precisamente porque nos ésta nos encanta y creemos que viajar es maravilloso cuando también se viaja con el paladar, por eso hoy os hablamos de uno de los platos estrella de la gastronomía cordobesa y uno de los mejores lugares donde podéis probarlo, La Salmoreteca.
Como ya habréis comprobado, venimos a hablar de esa mezcla perfecta de pan, tomate, Aceite de Oliva Virgen Extra, ajo y vinagre, el salmorejo, plato estrella y explosión de sabor.
[Tweet «No sé qué #salmorejo elegir de @lasalmoreteca ¡me gustan todos! #CórdobaEsp»]
¿Qué es La Salmoreteca?
La Salmoreteca es un rincón gastronómico que viene a romper con lo establecido como el plato tradicional del Salmorejo. Fusión de sabores, ingredientes diferentes y el don del chef Juanjo Ruíz vienen a romper con el concepto tradicional de Salmorejo que tienes en la cabeza.
El salmorejo se realizaba con ingredientes para «reciclar» elementos como el pan del día anterior y justamente con eso rompen en La Salmoreteca, dando paso a salmorejos con ingredientes de la más alta calidad.
¿Qué ingredientes se emplean en La Salmoreteca?
Si quieres ir abriendo boca, en La Salmoreteca solo emplean ingredientes de la mejor calidad y de la tierra:
- Pan de telera cordobesa, hecho a diario con la fórmula designada por La Salmoreteca.
- Tomates ecológicos de distintas zonas del Valle del Guadalquivir.
- Ajo andaluz del municipio cordobés de Montalbán.
- Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen.
¿Dónde está La Salmoreteca?
Estos ricos salmorejos empezaron en Córdoba, como era de esperar, pero ya los puedes degustar en distintos puntos de la geografía andaluza:
- Mercado Victoria de Córdoba.
- En el Mercado Gastronómico Ágora, en Avenida del Brillante, 83, en Córdoba.
- En Mercado La Galería, en Calle España, 5, en Fuengirola, Málaga.
- Mercado Lonja del Barranco, en Calle Arjona, s/n de Sevilla.
Y… ¿qué más puedo disfrutar en La Salmoreteca?
Pero lo mejor de La Salmoreteca es que responde a lo que estabas pensando porque… ¿quién disfruta al 100% de un salmorejo si no es acompañado de una exquisita tortilla de patatas y una buena bebida?
Por eso han ideado el menú completo en el que encontrarás:
Salmorejos:
- Contemporáneo Cordobés
- De Maíz
- Mazamorra de Almodóvar del Río
- Marinero – Tinta de calamar
- De Remolacha
- De Setas y Trufa
- Cítrico, son naranjas de Palma del Río
- De Aguacate y Placton
- Salmorejo para Celíacos / Diabéticos
- De Paté y Foie
- De Frutos Rojos
Tortillas de patatas:
- Tradicional de patatas
- De patatas con chorizo y pimientos
- De patatas de pato, mostaza y azafrán
- De patatas de setas y queso azul
- De Bacalao, cebolleta y placton
- De pisto, remolacha y piquillos
- De pulpo y tinta
[Tweet «Alégrate el día: un salmorejo, acompañado de una tortilla y un vermut de @lasalmoreteca #CórdobaEsp (-:»]
Gastronomía Líquida:
- Bebidas Refrescantes: Vermut, Tinto de Verano y Sangría.
- Gazpachos: gazpacho andaluz, gazpacho ajo blanco / ajo negro, gazpacho de frutos rojos.
Como ellos mismos lo definen, La Salmoreteca es el salmorejo con firma y nosotros te animamos a que experimentes con estos nuevos conceptos y sabores, en Córdoba tienes dos sitios donde hacerlo y a nosotros nos encanta.
No hay mejor forma de disfrutar de la vida que haciéndolo con buena gastronomía y en buena compañía.
¡Hasta la próxima escapada Posaderos!
Recuerda siempre que…
No es una casa,
no es un hotel,
es Patio del Posadero.
