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Ariza & Cazzola Family Collection: nuestra colección privada de vinos en Córdoba
En Patio del Posadero, nuestro hotel boutique con bistró en Córdoba, el vino también cuenta nuestra historia. Ariza & Cazzola Family Collection reúne una selección de vinos de Verona y Montilla-Moriles que conecta nuestras raíces italianas y andaluzas.
Ernesto, Ettore, Emma y Évora dan nombre a los vinos dedicados a nuestros hijos. Cada botella forma parte de una edición limitada y numerada a mano, elegida con el cariño y el cuidado que ponemos en todo lo que compartimos en nuestra casa.
Descubre nuestra colección privada en la carta de vinos del Patio del Posadero y disfruta de una copa con nuestra cocina mediterránea. Una invitación a conocer nuestra familia a través del vino y a brindar, sin prisa, en el corazón de Córdoba.
Carta de vinos
Espumoso Ernesto > 8€ copa > 35€ botella
Ariza&Cazzola Family Collection: Ernesto
Método Charmat – Blanc de Noir
Origen: Verona – Italia
Notas de cata:
Vino fresco con un perlage fino y delicado. Un vino cítrico con toques
frutales. Uvas Corvina vinificadas en blanco y espumoso con el método
Charmat. Se recolecta manualmente.
Fino Evora > 7€ Copa > 30€ Botella
Ariza&Cazzola Family Collection: Evora
Uva: Pedro Ximenez
Crianza biológica bajo velo de flor
Sistema criaderas y soleras 5 años
Notas de Cata:
Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Toques de almendra, tostados y aromas de panadería. Vino seco, de agradable acidez y salinidad y un leve amargor final.
Emma > Copa 9€ > Botella 45€
Ariza&Cazzola Family Collection: Emma
Uva: Corvina, Corvinone, Rondinella, Syrah
Crianza: 24 meses en barricas
Origen: Veneto, Verona.
Notas de Cata:
En nariz es claramente afrutado, con toques de mora, arándano y cereza.
En boca expresa frescura y buena estructura. Vertical con un tanino
marcado, pero contrarrestado por una suavidad sedosa.
PX Ettore 2024 > 9€ Copa > 30€ Botella
Ariza&Cazzola Family Collection: Ettore
Uva: Pedro Ximenez.
Después de la recolección de la uva a partir de mediados de agosto, se procede al asoleo: se tiene la uva al sol en capachos durante un periodo de tiempo entre 7 y 9 días.
Se necesitan casi tres kilos de uva para obtener un litro de vino.
Una vez prensado se alcoholiza hasta 9% vol. y permanece en depósito de acero inoxidable durante 12 meses.
Transcurrido este tiempo se alcoholiza hasta 17% y se mete en botas de roble americano en crianza oxidativa durante 20 años.
Notas de Cata:
Caoba oscuro de bonito movimiento en copa. A café, chocolate negro, fruta
pasificada, uvas, ciruelas, orejones, recuerdos a canela, algo balsámico y
sensación cítrica, de naranja. Entrada dulce, que se equilibra a la
perfección con la acidez cítrica, de gran persistencia.
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