Recomendaciones posaderas: los mejores locales para comer salmorejo en Córdoba
Hoy venimos con sugerencias muy fresquitas y apetitosas contra las altas temperaturas y el calor. Porque el verano en Córdoba es sinónimo del plato más típico de su gastronomía: el salmorejo. ¿Quieres conocer los mejores lugares para comer salmorejo en Córdoba?
Dónde comer salmorejo en Córdoba para saborear un plato de categoría superior
Algo tan supuestamente sencillo como un salmorejo, que cualquiera podría elaborar, puede convertirse en un plato de cierta complicación. Tan solo unos pocos elegidos alcanzan la perfección y la excelencia con este manjar que se encuentra entre los más antiguos y de mayor tradición en las cocinas cordobesas.
La base de este plato es bien simple: tomate, pan, sal, ajo y aceite de oliva virgen extra, pero en los últimos años ha evolucionado hacia otros sabores por descubrir, tanto para el visitante como para el cordobés.
Merece mucho la pena conocer la ciudad califal y degustar este plato en alguno de sus espacios gastronómicos donde elevan el salmorejo a categoría de «delicia».
La Salmoreteca
La primera de nuestras recomendaciones es que visites La Salmoreteca del Mercado Victoria, donde el chef Juanjo Ruiz elabora un salmorejo tradicional que arranca los mayores halagos y alabanzas de los críticos del mundo gastronómico.
Dicen algunos de ellos que si se quiere saber cómo sabía el primer salmorejo que se elaboró, hay que catar el del maestro, que lo hace a mano y es todo un referente.
Rincón de las Beatillas
Esta taberna es una de las más antiguas de la ciudad. Es un lugar donde se disfruta el arte culinario por los cinco sentidos y donde no saldrás decepcionado.
El Rincón de las Beatillas, como buena taberna que es, tiene entre sus joyas gastronómicas su salmorejo elaborado, con un kilo de tomates maduros, 200 gramos de pan de telera cordobesa, 100 gramos de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo de Montalbán y 10 gramos de sal.
Ellos mismos se definen como «uno de los mejores restaurantes donde comer salmorejo en Córdoba» por su sabor y su frescura.
Restaurante Choco
Este local minimalista con cocina andaluza de autor tiene a la estrella Michelín Kisko García para innovar en los platos artísticos que allí presentan. Algo que se puede comprobar en los salmorejos que elaboran en su cocina, ya sean de aguacate, de caramelo, con membrillo y anchoas o el tradicional, pero siempre envuelto con un toque mágico.
A los Posaderos nos cautivó el espectacular «Salmorejo de tomate rosa de Alcolea, cigala y papel de tomate«. No tenemos suficientes adjetivos para expresar este manjar de dioses del Restaurante Choco.
Taberna Casa Salinas
A la Taberna Casa Salinas de la Puerta de Almodóvar hay que ir con hambre, porque allí las raciones son más bien generosas. Y lo mismo ocurre con su salmorejo, de donde pueden comer bien varias personas sin temor a engaño.
Si le echas un vistazo a los comentarios que se realizan por Internet sobre este local, la inmensa mayoría recomienda, entre otros platos, el salmorejo con jamón que se ofrece allí. Es rico y sabroso, no empacha ni empalaga, tiene la densidad justa, ¡está para chuparse los dedos!
[Tweet «Soy muy #fan del #salmorejocordobés y @PatiodPosadero vuelve a dar recomendaciones muy top para saborear los mejores salmorejos de #CórdobaEsp»]
¿El salmorejo es uno de los platos estrella de tus menús veraniegos? ¿Has probado el auténtico salmorejo cordobés en la ciudad de las tres culturas?
Ven a conocernos, sal a catar los mejores salmorejos y duerme en un auténtico patio cordobés.
Patio del Posadero. Relax&Summer.
Fuentes: imágenes vía: Facebook
